As cápsulas coletadas passam pelo processo de reciclagem, que inclui uma série de procedimentos, como a separação entre plástico e borra, a extrusão (derretimento) e a pelletização, processo que transforma o plástico em uma nova matéria-prima, chamada Pellet. Esta matéria-prima é reinserida na cadeia produtiva para a fabricação de outros produtos tais como: vasos de planta, caixas de fruta, cones de trânsito, bancos, lixeiras, etc. Já a borra de café é encaminhada para a compostagem, onde será decomposta com outros resíduos orgânicos e transformada em adubo.
Fundada em 1933 por Francesco Illy, a illycaffè tem sede em Trieste, no norte da Itália, onde fabrica e vende para todo o mundo um único blend de qualidade única e sempre uniforme. A empresa é conhecida e apreciada nos cinco continentes pelo característico gosto aveludado do seu café, um blend inconfundível composto por nove tipos de puro Arábica. A ética é um valor central para a illy, que se concentra na criação e no compartilhamento de valor superior das partes interessadas ao longo do tempo por meio de seu compromisso com a melhoria, transparência, sustentabilidade e desenvolvimento das pessoas. Em 2021, a illycaffè foi reconhecida como a única empresa Italiana a receber a distinção das Empresas Mais Éticas do Mundo por parte do Instituto Ethisphere.